الموضوع: الخبز الأفغاني
عرض مشاركة واحدة
  #1  
قديم 10-06-2015, 08:37 PM
الصورة الرمزية زهرة بنفسج
زهرة بنفسج غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Sep 2015
المشاركات: 497
زهرة بنفسج is on a distinguished road
افتراضي الخبز الأفغاني

قدم الخبز الأفغاني بجانب الكثير من الأطعمة والطبخات وهو يتميز بطعمٍ رائع، وقد قدمه لنا الشيف أسامة بطريقة مميزة وشهية تابعوها معنا.
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
المقادير
  • ماء دافئ ,0.50 كوب
  • خميرة ,2 ملعقة صغيرة
  • ماء مغلي , كوب
  • دقيق قمح ,5.50 كوب
  • زبادي , كوب
  • زيت نباتي ,2 ملعقة كبيرة
  • ملح ,2 ملعقة صغيرة
  • بيض مخفوق للدهن, حبة
  • حليب للدهن,0.25 كوب
  • سمسم ,6 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ تُترك جانباً لمدة 5 دقاذق حتى تتفاعل.
- يُخلط الزبادي مع الماء المغلي.
- توضع نصف كمية الدقيق في العجان الكهربائي.
- يُضاف خليط الخميرة والزبادي والزيت والملح، مع العجن على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين متماسك أملس.
- يُشكل العجين على هيئة كرة ويوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم يُغطى ويُترك ليختمر لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.
- يوضع العجين مرة أخرى في العجان ويُضاف باقي الدقيق مع العجن حتى نحصل على عجين ناعم أملس، ثم يُترك ليتختمر مرة أخرى لمدة ساعة.
- يُسخن الفرن على حرارة 250 درجة مئوية.
- يُقسم العجين إلى أربع أجزاء متساوية، ثم يفُرد كل جزء على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، على شكل بيضاوي، رقيق السـُمك، ثم يُترك ليختمر لمدة 10 دقائق.
- تُعمل خطوط عرضية مائلة على سطح الخبز، باستخدام طرف سكين حاد، يُدهن السطح بقليل من خليط البيض ويُرش بالسمسم.
- يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يحمر السطح

ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

رد مع اقتباس