فيليه العجل بصلصة «الدومي غلاس» مع البطاطس

24/11/2014

المقادير

-200  غرام من فيليه العجل
– 80 غراماً من الهليون
– نصف كيلوغرام من البطاطس
– صفار بيضة
– بيضة
– 50 غراماً من الشابورة (الكعك المطحون)
– 50 غراماً من الدقيق
– غرامان من جوزة الطيب
– ملح وفلفل، حسب الرغبة
– 100 غرام من الزبدة
– نصف لتر من الزيت، للقلي

مقادير صلصة «الدومي غلاس»:
– 250 غراماً من عظام العجل
– 30 غراماً من الكرفس
– 30 غراماً من الجزر
– 20 غراماً من البصل المفروم
– 5 فصوص من الثوم
– 3 ملاعق من صلصة البندورة
– 30 غراماً من الدقيق

طريقة التخضير

لإعداد البطاطس: تسلق البطاطس جيداً، ثم تفرم ويضاف إليها الفلفل والملح وجوزة الطيب وصفار البيضة والزبدة. ثم تلفّ على شكل أصابع، تغمّس بالدقيق، وبعدها بالبيض، ثم بالشابورة. وتقلى بالزيت الحامي.
– توضع شرائح فيليه العجل على الصاج أو في الفرن، وتدع حتى النضوج.
– يقلّب الهليون لبضع دقائق في قدر تحتوي على الزبدة.
لإعداد صلصة «الدومي غلاس»: تسلق عظام العجل إلى أن يصبح لونها بنيّاً، ثم يضاف الكرفس والبصل والجزر والثوم وصلصة البندورة. بعدها، تحمّر جيداً وتصفّى من العظام، ثم يضاف الدقيق. تدع على النار لمدّة 12 ساعة، ثم تسكب



أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


اخبار

تطبيقات مدفوعة احصل عليها مجانًا [28]

هذا الموضوع تطبيقات مدفوعة احصل عليها مجانًا [28] ظهر على عالم آبل. 8bitWar هذه اللعبة تتميز…

ساعة آبل ستدعم استخدام شريحة اتصال وخاصيّة الشحن اللاسلكي قادمة لجميع هواتف iPhone

هذا الموضوع ساعة آبل ستدعم استخدام شريحة اتصال وخاصيّة الشحن اللاسلكي قادمة لجميع…

فيديو يستعرض هاتف iPhone 7 الأحمر بواجهة أمامية سوداء عوضًا عن البيضاء الأصلية

هذا الموضوع فيديو يستعرض هاتف iPhone 7 الأحمر بواجهة أمامية سوداء عوضًا عن البيضاء الأصلية…

آبل ما زالت تختبر أربعة حواسب iPad لإطلاقها قريبًا، وتطبيق Remote متوفّر الآن للحواسب اللوحية

هذا الموضوع آبل ما زالت تختبر أربعة حواسب iPad لإطلاقها قريبًا، وتطبيق Remote متوفّر الآن…

التسجيل لحضور مؤتمر المُطوّرين WWDC 17 مُتاح الآن للجميع

هذا الموضوع التسجيل لحضور مؤتمر المُطوّرين WWDC 17 مُتاح الآن للجميع ظهر على عالم آبل.…

حماية العيون وتفعيل الوضع الليلي Night Shift في macOS 10.12.4

هذا الموضوع حماية العيون وتفعيل الوضع الليلي Night Shift في macOS 10.12.4 ظهر على عالم آبل. أطلقت…

iOS 10.3 يُعالج ثغرة في مُتصفّح سفاري ويُقدّم تعليقات متجر التطبيقات بحلّة جديدة

هذا الموضوع iOS 10.3 يُعالج ثغرة في مُتصفّح سفاري ويُقدّم تعليقات متجر التطبيقات بحلّة…

تعرف على ايسكو لاعب ريال مدريد

اللاعبين الذين نراهم ونحفظ أسمائهم كانوا شعارهم دائما منذ الصغر أكون أو لا أكون ودخلوا…

تعرف على بطولة السوبر الاسبانية

بطولات كرة القدم على مستوى العالم مختلفة فهناك بطولات محلية وأخرى قارية وأخرى أقليمية…

رسميًا النسخ النهائية من iOS 10.3 وmacOS 10.12.4 وtvOS 10.2 وwatchOS 3.2 متوفّرة الآن

هذا الموضوع رسميًا النسخ النهائية من iOS 10.3 وmacOS 10.12.4 وtvOS 10.2 وwatchOS 3.2 متوفّرة الآن ظهر…