الأكلات الشعبية في منطقة جازان

21/11/2016

تتميز المدن والمناطق داخل المملكة العربية السعودية  بمأكولات وأطباق شهية تقدم على مائدة الطعام وكل بلدة تتميز بنوعيات مفضلة لديها تستقل بها عن غيرها من المدن وفي هذا المقال نتناول الحديث عن أشهى المأكولات التي تميزت بها منطقة جازان ومن الجدير بالذكر عن هذه المنطقة أن مأكولاتها المميزة  تأثرت بموقعها حيث أنها تمتاز بالزراعة بسبب طبيعة أرضها السهلية المليئة بالخضراوات والحبوب كما أن جانبها الساحلي أثر بمائدتها أيضا ليس ذلك فقط فالمنطقة الجبلية بها أيضا ميزتها بعض الأطباق التي تقدم على مائدتها وسوف نعرض الأكلات الشعبية في منطقة جازان التي تدل على تراث هذه المنطقة وفيما يلي نذكر نبذة عن أشهي الأكلات بها .

المحشوش … المحشوش هو أكلة لها مذاق لذيذ وهي تشبه بدرجة كبيرة القديد وتصنع من لحم الخروف وخاصة لحوم الأضحية ، فيمكن إعتبارها أكلة موسمية  تمتاز بها منطقة جازان ، حيث يتم تقطيع لحم وشحم الخروف قطع صغيرة ويتم وضعها في إناء كبير ثم يتم تقليب اللحم والشحم مع التسخين حتى ينصهر الشحم ويتحمر اللحم ، ثم يضاف إليه التوابل من قرفة وملح وغيرها من أنواع التوابل التي تضفي مذاقا خاصا إلى هذا الطبق ثم بعد الطهي الجيد يتم تفريغ الإناء الكبير في أطباق صغيرة ويتم ترك الأطباق حتى تبرد ويتجمد فوقها الشحم المذاب ويتخذ لونا ابيضا ومن مميزات هذه الأكلة أنها لاتفسد ولا تنتهي فترة صلاحيتها في حالة عدم وصول الماء إليه ، و لكونه اكلة موسمية  يتم تناولها في عيد الأضحي فهي تعد أكلة مناسبة جدا للكثير من الأسر فيما مضي حيث أنها لاتفسد بسهولة  ومازالت هذه الأكلة الأشهر في الريف ويتم صنعها في عيد الأضحي المبارك سنويا . المحشوش

طبق المرسة … وهي وجبة لذيذة وتعتبر من الحلويات التي تمتاز بها مقاطعة جيزان وتصنع من خبز البر وجاءت تسميتها من طريقة صنعها حيث يتم تفتيت الخبز جيدا ويهرس ويخلط  بالموز ثم يضاف العسل والسمن البلدي أو يضاف السكر إذا لم يتوفر العسل و قد إعتاد أهالي جازان تناول هذه الأكلة قبل تناول الأكل المالح عكس ما يحدث الآن ولا يزال يتم تناول هذه الأكلة في أغلب مناطق السعودية حتى وقتنا الحالي مع إختلاف بعد المقادير والمكونات وتسمى  بالمعصوبة . طبق المرسة

طبق المغش … وهو أكلة متميزة وسميت على إسم الإناء الذي توضع فيه حيث يأخذ شكلا إسطوانيا ويكون مصنوع من الحجر حيث يقطع اللحم ويوضع في الإناء ويضاف إليه الماء والبصل والبهارات المختلفة حسب الذوق والغرض وبعض من الخضار مثل البازلاء أو الكوسة أو البطاطس ثم يوضع الإناء بالفرن لمدة تقارب الساعتين ويتم بعد ذلك تقديم طبقا شهيا بجوار الأرز والعيش والسلطة وكثيرا ما يفضل مرقته حساء ، ومن الجدير بالذكر وجود العديد من المطاعم بمنطقة جيزان تقدم طبق المغش كوجبة من وجباتها التقليدية . طبق المغش

طبق الخمير … طبق الخمير هو العيش وهو لا يعتبر أكلة من الأكلات الشعبية  بل هو خبز محلي الصنع يتم خبزه من الذرة بنوعيها سواء كانت حمراء أو بيضاء حيث تطحن الذرة بواسطة المطحنة وهي أداة قديمة كانت تستعملها معظم السيدات فيما مضى وبعد أن يتم طحن الذرة يتم عجنها وتخميرها عن طريق مكونات إضافية  ثم يترك الليل بأكمله ثم في الصباح يتم تقطيع العجين على شكل مستطيل يسمى رغيف ويتم تسخينه داخل الفرن ويتم تناول هذا الخبز مع أي أكلة جانبية مثل اللحم والسمك والخضار وغيرها من الوجبات اللذيذة وما زالت بعض الأسر بمنطقة جيزان تصنع هذا الخبز وتتناوله وخاصة في الريف . طبق الخمير

وأخيرا … هذه كانت نبذة عن أشهى المأكولات الشعبية التراثية التي تميز بها أهالي منطقة جيزان والتي تأثرت بصحرائها حيث الثروة الحيوانية والعسل الجبلي وأراضيها الزراعية حيث الماشية و زراعة النباتات المختلفة  وخاصة الحبوب وساحل المنطقة التي إستخرج منه المأكولات البحرية مثل السمك و إنه من الجدير بالذكر أنه مهما تطور الأنسان والمجتمع فإن مثل هذه الأكلات التي تعد بالنسبة له تاريخ الأسلاف وذكراهم فإن أفراد المجتمع يواظبون على تقديم هذه المأكولات الشعبية في المناسبات والمواسم كتقليد أو عادة كانت فيما مضى .



أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


اخبار

ديربي لشبونة ” أهم أرقام الديربي البرتغالي “

متعة كرة القدم على مدار تاريخها تأتي من قوة منافستها ما بين فريق وأخر ومنتخب وأخر  وعلى…

تعرف على عميد الأندية الأردنية

لكل دولة في العالم فرقها التي تشتهر بها والتي كانت تعتمد عليها في المحافل القارية والدولية…

تعرف على بطولات أندرلخت البلجيكي

أتساع شعبية لعبة كرة القدم سببها في المقام الأول هي الأندية التي ذاع صيتها ما بين أبناء…

الدوري الإيطالي في سطور

بطولات كرة القدم على مستوى العالم مختلفة فهناك بطولات محلية وأخرى قارية وأخرى أقليمية…

تطبيقات مدفوعة احصل عليها مجانًا [4]

هذا الموضوع تطبيقات مدفوعة احصل عليها مجانًا [4] ظهر على عالم آبل. iSchool هذا التطبيق يساعد…

نموذج تجريبي للجيل الثاني من جهاز iPod Classic مطروح للبيع لقاء 100 ألف دولار أمريكي

هذا الموضوع نموذج تجريبي للجيل الثاني من جهاز iPod Classic مطروح للبيع لقاء 100 ألف دولار…

شركة تُحول حواسب آبل القديمة إلى حدائق طبيعية

هذا الموضوع شركة تُحول حواسب آبل القديمة إلى حدائق طبيعية ظهر على عالم آبل. “زرع حواسب…

آبل تطلب من مستخدمي iOS 10.3 تفعيل التحقّق بخطوتين لحماية حساباتهم من السرقة

هذا الموضوع آبل تطلب من مستخدمي iOS 10.3 تفعيل التحقّق بخطوتين لحماية حساباتهم من السرقة…

[تلميحة] اختصارات للتحكم بنظام macOS باستخدام لوحة المفاتيح

هذا الموضوع [تلميحة] اختصارات للتحكم بنظام macOS باستخدام لوحة المفاتيح ظهر على عالم…

موناكو الفرنسي في سطور

لكل بلد نوادي تتشرف بيها أمام القارة ولكل بلد النادي الأشهر بها ولكن النوادي الكبيرة…